Rissotto espàrregs

Recepta fàcil i suuper resultona, cortesia de la Sus i el Jordi.

Rissotto d'espàrregs

Ceba
Espàrregs
Arroç
Formatge Parmesano

Es sofregeix la ceba, quan està doradeta hi afegim els espàrregs. Una vegada tot està sofregidet hi afegim l'arroç i després l'aigua calenta. Anem remenant fins que l'arroç està al punt. Després s'afegeix el formatge ratllat i llestos.
D'aquest arroç es poden fer les versions que es vulgui. Espàrregs i escarxofes, que queda boníssim. Rissotto de boletus, on l'aigua és la mateixa de deshidratar els bolets. Aquesta a casa no ha tingut gaire èxit, massa gust a bolets....